Para quem deseja "substituir" a carne de animais, sem usar a soja (o famigerado PVT)
Ingredientes
farinha de trigo integral fina
água
Como fazer
Misturar a farinha com a água, até tomar a consistência de massa de pão, amassando e sovando bem.
Deixar descansar por 6 horas, dentro de uma vasilha com água morna.
Depois desse período, colocar em uma peneira, debaixo de torneira com jato leve e "lavar" a massa lentamente e com suavidade, de modo a retirar apenas o amido branco, até obter uma massa homogênea.
Está pronto o glúten ou carne de glúten ou seitan: com ele podem ser feitos bifes, almôndegas, recheios, espetinhos para churrasco ou qualquer prato onde se usaria carne animal, como o strogonoff, por exemplo.
Não consumo diariamente, apenas em receitas ocasionais.
Cebola, alho, salsinha, shoyu e gengibre são temperos que combinam com seitan.
Assim como o PVT, o seitan tem que ser cozido com esses temperos para "pegar gosto", pois do contrário são "intragáveis"... rs
Assim como o PVT, o seitan tem que ser cozido com esses temperos para "pegar gosto", pois do contrário são "intragáveis"... rs
3 comentários:
Posso deixar a massa de molho a noite toda? Nao precisa ferver essa massa depois de lavada com ervas e shoyu pra estar pronto o seitan? (li isso em algum lugar...)
Camila, dizem que é melhor deixar NO MÁXIMO 6 horas, eu até deixo um pouco menos... o processo de fazer o seitan apresentado finaliza com ele pronto para ser utilizado em pratos, onde certamente será cozido em ervas, shoyu e outros temperos. Talvez seja o caso de colocar isso na receita, já que mais pessoas podem não entender dessa forma...
estou facinada com o site todo
to só no Ctrl+C e Ctrl+V,e vou indicar para todos os amigos verdinho!
beijos e parabéns pelo blog!
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