A cozinha é o lugar mais reconfortante da casa porque nele encontramos alimento para o corpo e para a alma. Deixe a Natureza entrar na sua e esqueça os produtos feitos pela indústria alimentícia em geral, que não coloca amor nesse ato nem está preocupada com a saúde do seu organismo e o de sua família!

Esse é um dos segredos de manter o bem-estar - não entregue essa função vital a terceiros - ponha a mão na massa, deixe a preguiça de lado e estabeleça como prioridade fazer a comida que vai mantê-lo longe das doenças!

domingo, 20 de fevereiro de 2011

Você escuta seu corpo?


Hoje acordei sem saber o que estava com vontade de comer...
Parece uma frase muito existencial?
Pois saibam que a intuição, uma habilidade que temos (uns menos, uns mais) e não é aceita "cientificamente" (não há "provas concretas"), quando seguida, nos leva a escolher o melhor para nós.
Mas hoje, eu não estava escutando minha voz interior, que está sempre ali, emitindo sinais.
Estou passando por um período difícil, desanimada, com raiva e ressentimento no coração.  Sei que não deveria acalentar tais sentimentos, mas é difícil fazer com que desgrudem.
Abri a geladeira, portas de armários, espiei nas prateleiras e nada me agradava.
Até que encontrei um abacate e, automaticamente, senti seu sabor na minha boca.
Sim! Era ele que me deixaria mais animada, mas teria que ser uma preparação salgada.


Coloquei o abacate (pequeno, poderia comê-lo todo) numa tigela, amassei com um garfo (nada de liquidificador) e adicionei: uma colher de chá de molho de pimenta, sal marinho a gosto, sumo de um limão pequeno, meia cebola média bem picadinha, azeite de oliva (os metódicos, que hoje me perdoem, mas não sei a quantidade exata que usei, fui colocando até a guacamole ficar bem cremosa).
Lavei umas folhas de alface e de agrião e piquei uma cenoura em palitos.
Coloquei os vegetais num prato verde e a guacamole num bowl japonês onde estava escrito "esperança".
Parei para observar e perceber o resultado do meu trabalho.
Com exceção das cenouras cor-de-laranja (cor que traz vitalidade), todos os itens eram de coloração verde, a do chacra do coração: estou mesmo precisando de uma boa dose de energia positiva nesse órgão, que encontra-se muito machucado. E visualizar a palavra esperança na louça, ajudou a levantar o ânimo...
Muitos podem achar que tudo isso é uma "pilha de bobagens new-age", mas quando deixarem de ser céticos, soltarem as amarras e mergulharem em novas propostas, sentirão em si mesmos o que aqui relatei.


Meu desjejum estava maravilhoso, depois dele vim pra cá escrever e mais tarde continuei me entregando a tantas outras atividades que me dão prazer e me ajudam, diariamente, a crescer. Não sobrou espaço para tristeza ou  autocomiserção!

quarta-feira, 16 de fevereiro de 2011

domingo, 13 de fevereiro de 2011

Bobó Vegetariano


Essa receita é ideal para mostrar que frutos do mar não vão fazer nenhuma falta no seu cardápio: vários pratos feitos tradicionalmente com eles, podem ficar deliciosamente vegetarianos!

Ingredientes

4 xícaras de aipim (ou mandioca) desmanchados no processador ou liquidificador - o objetivo é criar um creme grosso
4 xícaras de tomates picados
1 pimentão verde picado
uma xícara de caldo de legumes
2 xícaras de coentro fresco picado
uma xícara de salsa picada
uma colher de sobremesa de urucum (ou colorau)
200 ml de leite de coco (se puder fazer em casa, melhor, basta bater a polpa do coco com água)
uma cc de gengibre fresco ralado
azeitonas pretas inteiras a gosto
1/3 xícara de shoyu
uma CS de azeite de dendê
1/4 xícara de azeite de oliva
sal marinho, se necessário, para corrigir o sabor

Como fazer

Colocar os azeites numa panela grande (se tiver uma de barro, é a ideal; usei a que é popular no Espírito Santo, para fazer moqueca, comprei numa feira de artesanato brasileiro que tem aqui anualmente).

Refogar rapidamente o gengibre, 2 xícaras de tomates e o pimentão, adicionando o urucum.

Acrescentar o aipim, 100 ml do leite de coco, as azeitonas e o shoyu. Use uma parte do caldo de legumes, se necessário. Cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

Junte o restante dos tomates e do leite de coco.

Cozinhar por mais alguns minutos (se for preciso, adicione mais caldo de legumes) e na finalização, junte o coentro e a salsa picados.
Regue com azeite de oliva e coloque mais algumas azeitonas pretas por cima do bobó.

E o camarão? Mandou avisar que está na praia, divertindo-se com a turma do Bob Esponja!

domingo, 6 de fevereiro de 2011

Drops Naturebas

Esse é o primeiro de uma looooonga série (espero!).
Drops Naturebas é a maneira que encontrei para ficar mais perto ainda de vocês - deixem perguntas, dúvidas e sugestões aqui no blog, respondo em drops!
Foi uma experiência muito legal, com algumas falhas, é claro, coisa de iniciante, mas vamos evoluir, minha cameragirl (Ísis) e eu.
Enjoy!



quinta-feira, 3 de fevereiro de 2011

Coelho chinês


3 de fevereiro - hoje, começa o novo ano para os chineses!

Aqui comentamos sobre o Coelho, que rege 2011.

Mais uma dica muito legal, que encontrei no Canto do Feng Shui:

AMULETO DE PROTEÇÃO - A ideia do amuleto de proteção é ter em sua companhia o animal mais harmonioso e compatível com o animal regente do ano para simbolizar novos começos, otimizar abundância, atrair boa sorte e obter alinhamento com a nova energia do ano.

Por isso, a tradição chinesa recomenda para o ano do Coelho usar o amuleto de proteção do Cachorro, pois ele é o animal mais compatível com o coelho.

O mestre e criador do Feng Shui da Escola do Chapéu Negro, o H. H. Granmaster Lin Yun Rinpoche dizia: "Quando o cachorro encontra o coelho, o caminho para a prosperidade e abundância se torna um fato evidente".

Crie ou adquira o seu amuleto, pode ser um berloque na pulseira, no chaveiro, numa corrente levada junto ao pescoço - invente!

A propósito: vendo essa coisinha fofa lá em cima, penso "como alguém pode ter coragem de comer um coelho?"

quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011

Verão tórrido!


Não foi por falta de aviso: há muito tempo, alertas foram enviados sobre os problemas advindos do "aquecimento global": verões mais quentes, chuvas mais fortes, invernos mais rigorosos, enfim, grandes modificações no clima...
Esse verão está sendo tórrido na região onde moro: no RS, muitas cidades estão em estado de seca e as chuvas que têm causado tragédias no restante do país, aqui têm sido escassas.

Muito calor = pouca fome = muita sede

Tenho utilizado pouco o fogão e feito muitas saladas, sucos, pratos crus.
Qual a explicação, segundo a MTC (Medicina Tradicional Chinesa)?

A energia que estocamos no inverno é para ser gasta no verão - por isso não precisamos comer tanto!
No verão é adequado cultivar a alegria, para armazenar no Coração a energia necessária para o outono e evitar a depressão que toma conta da maioria das pessoas, quando saímos das estações quentes e ensolaradas para as estações frescas e frias.

No verão, o sabor amargo está no ar, assim precisamos reduzi-lo na nossa alimentação. Temos que ficar hidratados e os amargos desidratam.
Nada de alimentos muito quentes ou muito frios. Líquidos frios irão dilatar as pardes das vísceras, deixando-as maiores (os gelados irão ajudar no crescimento daquela "barriguinha" que tanto queremos eliminar...). Gelados também favorecem as parasitoses intestinais e diminuem a imunidade.

Colocar folhinhas de hortelã fesca na água potável traz uma sensação de frescor!
Além disso, a hortelã protege contra verminoses, acalma a acidez estomacal e libera gases intestinais.

Sabores doces são os ideais no verão.
Devemos escolher os de natureza neutra e fresca: abóbora d'água, açafrão, alfafa, ameixa, amêndoa, arroz integral, azeitonas, batata inglesa, beterraba, cenoura, centeio, coco, cogumelo shitake, couve, couve-flor, feijão azuki, figo, inhame, maçã ácida, mamão, mel, nabo comprido, repolho (natureza neutra); abóbora redonda, abacaxi, acelga, agrião, aipo, alcachofra, alface, aveia, banchá, beringela, camomila, cevada, chá verde, chicória, chuchu, cogumelo comum, espinafre, farelo de trigo, feijão branco, glúten, hortelã, laranja, limão, maçã, melão, gergelim, orégano, painço, pepino, pera, rabanete, tangerina, tofu, trigo, trigo sarraceno (natureza fresca).

Sabor azedo? Se a sua constituição for seca, vai precisar dele para criar líquidos orgânicos: açúcar mascavo, morango, kiwi, carambola, iogurte, gergelim preto e maçã.
O que é uma constituição seca, segundo a MTC?
É aquela pessoa que está sempre com sede, tem a pele, olhos, nariz, lábios e garganta secos, quando se resfria, tem a tosse seca, sente coceira na pele, nariz ou olhos e sofre de prisão de ventre.

Mas se a sua constituição for úmida e você estiver suando em excesso (coisa bem fácil de acontecer com todo essse calor...), precisará reduzir a umidade e os fluídos corporais, alimentando-se de abóbora, alfafa, alho, cevada, feijão azuki, milho, nabo e rabanete.
O que é uma constituição úmida, segundo a MTC?
É aquela pessoa que está sempre sentindo-se cansada, corpo pesado (no peso e na sensação), retém líquidos, ausência de sede, pálpebras inchadas pela manhã e quando do sexo feminino, fluxo menstrual abundante.

Suar no verão é necessário, assim estamos eliminando as toxinas acumuladas no inverno. Suor excessivo é que pega mal (como todos os excessos).

Dica: começar a refeição com uma verdura picante (agrião, mostarda ou alho-poró) ou temperar a salada com molho de gengibre, ajuda a proteger o Pulmão.
Comer menos a cada refeição e fazê-las em um maior número de vezes: isso nos deixa mais leves e atentos!

Não esquecer de consumir muuuuitos brotos, plenos de energia vital, temperados apenas com sal marinho, limão e azeite de oliva ou fazendo parte de saladas com folhas e legumes.

SALADA DE VERÃO

Ingredientes

2 xícaras de triguilho (também conhecido como "trigo para quibe")
2 cenouras médias raladas em tirinhas
uma xícara de rama picada das cenouras
3 cc de alga hiziki (previamente hidratadas)
uma cebola média picada
uma xícara de salsa picada
uma xícara de brotos de alfafa

Para temperar: sal marinho, azeite de oliva, sumo de limão

Como fazer

Deixar o triguilho de molho por 4 horas. Espremer bem, para retirar todo o líquido.
Misturar delicadamente aos outros ingredientes e temperar.

A visita anual dos meus netos, que acontece no verão, passou rápida; agora os dois estudam e as aulas começam cada vez mais cedo; antigamente, o início era em março, mas agora o retorno acontece nos primeiros dias de fevereiro.
Fica o registro visual dos 4 "diabinhos" que agitaram durante um mês as coisas aqui em casa, sob muito calor e consumindo muita energia (minha caçula, os dois netos e nosso gato)!