Bacalhoada vegetariana

Já que todo mundo come peixe nesses feriados de Páscoa, decidi fazer também um prato com frutos do mar, mas, naturalmente, do meu jeito, uma bacalhoada sem bacalhau (ele agradece...)! Fiz uma quantidade grande pra comer hoje e para levar amanhã no almoço em casa de parentes, onde, certamente, farão churrasco... mas, enfim, dá pra curtir a companhia das pessoas queridas e comer o que prefiro e gosto!

Ingredientes:

1 1/2 quilo de batatas brancas
200 g de tofu uma cebola grande
3 tomates médios
2 pimentões pequenos (podem ser de cores variadas , o visual fica mais bonito)
200 ml de leite de coco (faço o meu em casa, batendo a "carne" do coco com água, no liquidificador)
sal marinho, shoyu, azeite de oliva, molho de pimentas
azeitonas pretas para decorar

Como fazer

Cozinhar as batatas, com casca, não deixando que fiquem macias demais. Se quiser, já as cozinhe em rodelas. Reserve.

Cortar as cebolas em pedaços grandes e fatiar o tofu, o mais finamente que conseguir (como ele é muito delicado, ter cuidado para que não se desmanche). Por um pouco de azeite numa frigideira e refogar a cebola com o tofu, adicionando, no final, o shoyu. Reserve.

Refogar em outra vasilha, os tomates picados e os pimentões fatiados verticalmente. Temperar com o sal e o molho de pimenta e se necessário, adicione um pouco de água. Quando estiver pronto (encorpado), junte-o com o refogado de tofu e cebolas e mexa delicadamente, unindo os dois.

Unte com o azeite um prato refratário grande e encha o fundo dele com as batatas cortadas em rodelas, não muito finas. Por cima, coloque o molho. Regue com azeite de oliva.

Coloque o leite de coco por cima do molho e regue com mais azeite de oliva. Leve ao forno médio e deixe o prato ali até que as batatas e o tofu fiquem crocantes.

Retire do forno, adicione as azeitonas pretas e use mais azeite de oliva, porque, esse é um prato português, ora pois!

Sexta-feira da Paixão

Amigo (a)  vegetariano (a), hoje é dia, no mundo cristão, de comer peixe, segundo a tradição religiosa!
Se você está sentindo-se "como um peixe fora d'água", vendo todos à sua volta degustando frutos do mar, não desanime, respire fundo, arregace as mangas e vá para a cozinha preparar essa deliciosa Bacalhoada Vegetariana!

Ah! Pode acompanhar a bacalhoada com um cálice de vinho tinto... mas um só, porque a tradição reza que hoje é dia de penitência... aliás, esse é o motivo pelo qual não seria recomendado comer carne vermelha nessa data, porque a refeição deve ser simples e frugal.
Nossa receita atende, perfeitamente, aos requisitos e evita a crueldade com os animais - já assistiram ao sofrimento pelo qual passa um peixe desde sua retirada da água até o momento da morte?

Páscoa - renovação 2!

Zero Hora, um dos jornais aqui de Porto Alegre, realizou um concurso onde podiam participar estudantes até 12 anos - a ideia era completar a história "Mistério no Domingo de Páscoa", iniciada pelo jornalista e escritor Carlos Urbim e a ser finalizada por 6 crianças.

Minha filhota foi uma das escolhidas e fiquei contente, é claro! Foi o meu presente de Páscoa... Gostei, principalmente, porque ela colocou no texto a sua indignação com a possibilidade de fazermos uma receita usando coelho como um dos ingredientes! Ninguém pensa em fazer um prato desses nessa época - que horror, matar um Coelho no domingo de Páscoa! - mas nos outros dias do ano, é um prato comum (assado, frito, cozido, com molho de laranja, legumes, vinho tinto...).
Coelho só deixa de ser comida quando vira entregador de ovos de chocolate.

Aí vai a historinha completa - quem quiser ver os outros finais, clique aqui.

MISTÉRIO NO DOMINGO DE PÁSCOA


CARLOS URBIM - Jornalista e escritor


Todos acordam, pulam da cama, saem correndo para ver o que o Coelho deixa de presente. Passa um monte de coisas pela cabeça de qualquer um. Há pegadas no chão? Algum bilhete ou charada para decifrar até descobrir onde ele escondeu os chocolates desta vez? A que horas passou por aqui?

Mas bah, este ano o Coelho ainda não apareceu. Pelo menos, até agora. O que terá acontecido? Colapso total: nenhum presente de Páscoa! Sequestro relâmpago? Abdução por ET? Sabotagem? Greve geral? Virou avatar?

Mistério na manhã do Domingo de Páscoa. Todo mundo atrás do Coelho. Antônio, apavorado, louco por um ovo de chocolate, manda torpedos para os amigos: “Galera, vamos encontrar o Coelho!”


QUE HORROR! COELHO AO MOLHO BRANCO


ÍSIS FALCÃO - 10 anos - 5ª série


Marcaram um encontro na pracinha do bairro. Joana trouxe o laptop e começaram uma pesquisa acelerada no Google. Encontraram coisas horríveis, como uma receita de Coelho ao molho branco.

Até que uma notinha chamou a atenção de todos: Coelhinha pedia, com urgência, a presença do Coelho da Páscoa na sua toca!

Antônio, que era um hacker habilidoso, logo rastreou o endereço e todos correram para lá. Quem abriu a porta para eles? O Coelho, feliz da vida! Na cama cor-de-rosa, a dona da casa descansava, rodeada por muitos coelhinhos fofos, recém-nascidos.

– Pois é, quando soube que ia ser papai, larguei os chocolates pelo caminho e vim correndo assistir ao nascimento dos filhotes!

A turma festejou com gritos e abraços e teve de ajudar o Coelho a cumprir sua tarefa de distribuir os chocolates. Como? Bom, aí já é outra história...

Páscoa - renovação!

Com o domingo de Páscoa chegando, impossível escapar da overdose de chocolate que nos persegue nas lojas, nos anúncios da tv e nos jornais, até na escola as crianças aprendem a fazer ovinhos nas aulas de arte...

Para uma comemoração mais saudável, usem cacau em pó ou alfarroba para fazer bolos, muffins, docinhos, enfim, aquelas tradicionais delícias com chocolate que a Páscoa nos "obriga" a consumir!
O essencial é fugir do leite - observei que o mercado dos chocolates está investindo pesado em produtos com acréscimo de cacau (50% ou mais), além do clássio meio-amargo.

Um pouquinho de História: O costume de presentear com ovos de chocolate na Páscoa começou há cerca de 3.000 anos com os chineses, que comemoravam o início da primavera no Hemisfério Norte, oferecendo ovos de pata e galinha pintados em cores fortes. O ritual pagão celebrava a volta à vida, após um inverno rigoroso e os longos meses em que a natureza permanecia coberta de neve. A data coincide com a Páscoa cristã, que marca a ressurreição de Cristo. Com o tempo, o costume se espalhou pelo mundo e outros materiais substituíram o ovo animal, como a madeira e as pedras. Em meados de 1828, o desenvolvimento da indústria de chocolates na Inglaterra consolidou o produto como matéria-prima nesta época. No Oriente, no entanto, os ovos de chocolate ainda não foram totalmente incorporados à cultura.

Para quem quiser participar do costume de alimentar-se com peixe no feriado da Sexta Feira Santa, temos a bacalhoada vegetariana

Sugestões para decorar a mesa no domingo: ninhos feitos com brotos de alfafa (colocar numa vasilha pequena para modelar) e depois adicionar os "ovinhos": nos salgados, azeitonas pretas e verdes sem caraço e nos doces, passas.
E para enfeitar o bolo de cacau vegano, colocar sobre a cobertura bem cremosa, cenouras babies, com o verde feito com a rama de cenouras maiores.

E aproveitem para renovar os ares do cotidiano - afinal, esse é o maior significado da Páscoa - RENOVAÇÃO!