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Ingredientes
3 xícaras de chá de arroz agulha integral
6 xícaras de chá de água fervente
3 dentes de alho amassado
3 CS de óleo vegetal
1/2 xícara de chá de brócolis picado
6 bananas-da-terra maduras e cortadas em tiras
1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas
queijo parmesão ralado (opcional)
sal marinho
Como fazer
Lave o arroz e reserve.
Refogue o alho, acrescentando o arroz e o brócolis.
Junte a água, salgue e deixe cozinhar até ficar macio, sem desmanchar.
Em um refratário, alterne uma camada de arroz, uma camada de banana e uma camada de azeitonas, terminando com a camada de arroz.
Polvilhe com queijo parmesão (se quiser, eu opto por ricota esfarelada ou gersal) e leve ao forno por 20 minutos.
Servir quente.
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