Ingredientes
1 1/2 xícaras de água do cozimento de beterrabas
1/2 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de acúcar mascavo
2 CS araruta (podemos usar "maizena", mas a araruta é mais saudável)
Como fazer
Use a água do cozimento para esta receita (as beterrabas vc usa em outro prato, numa salada ou no recheio de sanduíches).
Misture essa água com os demais ingredientes e mexa para diluir por completo.
Leve ao fogo alto, mexendo bem para não empelotar ou grudar no fundo da panela (use colher de pau).
Quando ferver, abaixe o fogo e conte mais 2 minutos.
Tire do fogo e continue mexendo até que o pudim tenha perdido todo o calor.
Coloque em tacinhas e leve para gelar (ou ponha em potinhos com tampa para a merenda das crianças).
Depois de 3 horas, está pronto para servir.
Pode-se decorar com fatias fininhas de casca de laranja.
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