A cozinha é o lugar mais reconfortante da casa porque nele encontramos alimento para o corpo e para a alma. Deixe a Natureza entrar na sua e esqueça os produtos feitos pela indústria alimentícia em geral, que não coloca amor nesse ato nem está preocupada com a saúde do seu organismo e o de sua família!

Esse é um dos segredos de manter o bem-estar - não entregue essa função vital a terceiros - ponha a mão na massa, deixe a preguiça de lado e estabeleça como prioridade fazer a comida que vai mantê-lo longe das doenças!

terça-feira, 4 de novembro de 2008

Escabeche de abobrinha


Ingredientes

1 abobrinha pequena
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média cortada em gomos
8 folhas de sálvia
2 colheres (sopa) de uvas passas
1 pitada de sal marinho
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã


Como fazer

Limpe a abobrinha e corte-a em tiras finas no sentido do comprimento.

Aqueça em uma frigideira 2 colheres (sopa) de azeite, adicione a metade das tiras de abobrinha e frite por 2 minutos de cada lado, ou até dourar levemente.


Retire e disponha-as em uma tigela funda.


Coloque 2 colheres (sopa) de azeite na frigideira e, assim que aquecer, junte o restante da abobrinha e frite até dourar.


Retire e coloque na tigela.


Coloque o restante do azeite na frigideira, junte a cebola e frite até ficar macia, mas crocante.


Acrescente a sálvia, as uvas passas e o sal e doure.


Adicione o açúcar, o vinagre e 2 colheres (sopa) de água e retire assim que ferver.


Despeje sobre a abobrinha.


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