Cookies Integrais

Ingredientes para 20 unidades

100 g de manteiga orgânica sem sal
1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 ovo caipira grande
1 cc de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral fina
1 pitada de sal marinho
1 cc de bicarbonato de sódio
2 CS de flocos de aveia
1 CS de sementes de linhaça
2 CS de germe de trigo tostado levemente
2 CS de uvas passas


Como fazer

Coloque a manteiga na batedeira, acrescente o açúcar e bata até os ingredientes ficarem homogêneos.

Adicione o ovo.

Bata novamente até a mistura ficar bem leve e aerada.

Pare de bater e coloque a essência de baunilha.

Acrescente a farinha, o bicarbonato e o sal.

Bata mais um pouco até que tudo fique incorpado.

Acrescente a aveia, a linhaça e o germe de trigo e misture com a colher de pau.
Adicione as passas.

Se a massa estiver muito mole, acrescente mais um pouco de farinha de trigo (sempre peneirada).
Se estiver muito firme, coloque um pouco de "leite de aveia" ou água.
A textura ideal dessa massa deve ser como um creme macio mas firme.

Com uma colher de sopa, coloque a massa em uma assadeira (sem untar), deixando espaço entre os cookies para eles crescerem (mais ou menos 5 cm).
Cada cookie deve equivaler a uma colher de sopa CHEIA.

Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 8-10 minutos.
Retire do forno e deixe esfrir um pouco antes de tirá-los da assadeira.

Se as crianças deixarem algum sobrar, guarde em vidro fechado...