Muffins de chocolate e banana

Nigella Lawson esteve no Brasil pela primeira vez, para lançar seu livro Na Cozinha com Nigella – Receitas do Coração da Casa (Best Seller, 512 páginas, 99,90 reais).
Participou de vários programas de televisão, entre eles o Mais Você, onde fez uma receita de muffin de chocolate e banana.
Sugeriu que façamos uma homenagem às mães na data comemorada amanhã, dia 12 de maio, oferecendo os muffins no café da manhã.
São muito fáceis de fazer, ficam macios e deliciosos.
Se ainda não sabem quem é Nigella Lawson, informem-se aqui: “A comida simples é a melhor”, decreta musa britânica da cozinha.

Muffins de chocolate e banana

Testei a receita e aprovei!

 

Ingredientes 

3 bananas nanicas bem maduras (ou "passadas") e amassadas
125 ml de óleo vegetal
2 ovos (quem não os consome, use o gel de linhaça, uma colher de sopa substitui um ovo)
100 g de açúcar mascavo claro
225 g de farinha de trigo
3 CS de cacau em pó (atenção, não é chocolate em pó, tipo nescau, mas cacau)
uma cc de bicarbonato de sódio

Como fazer

Numa tigela, coloque as bananas amassadas, junte o óleo, os ovos batidos (ou o gel de linhaça) e o açúcar mascavo. Misture bem esses ingredientes e reserve.

 






















Em outra tigela, coloque a farinha de trigo peneirada, o cacau também peneirado e, por último, o bicarbonato de sódio. Misture-os e adicione ao conteúdo da outra tigela, batendo suavemente até que a massa fique homogênea.


Preaqueça o forno, enquanto despeja a massa em forminhas de muffin e leve para assar durante 15 a 20 minutos. Como o meu forno é uma carroça, levaram 35 minutos para ficarem no ponto: escuros, redondos e crescendo para fora das forminhas. Na verdade, os meus não transbordaram, porque não coloquei muita massa. Como não sabia a quantidade exata (sem conhecer como essa massa reagiria), optei por colocar menos e evitar que vazassem demais. Mas dá para ultrapassar a metade da forma tranquilamente.

 

Espere esfriar um pouco na forma antes de transferir para uma grelha. Na grelha, há espaço para o ar circular e assim o muffin não fica umedecido em alguns pontos, mas esfria igualmente. Essa quantidade de massa rendeu 10 muffins grandes.

Desejo um domingo bem animado a todas as mulheres que exercem a função/missão da maternidade!