Bolo de Natal II

Com todo esse calorão que está fervendo Porto Alegre, não consigo nem pensar em cozinhar uma ceia calórica e quente... só dá vontade de comer frutas, saladas, sucos, enfim, alimentos refrescantes!

Para não expulsar totalmente o espírito natalino tradicional da minha mesa, vou assar um bolo de Natal, com castanhas e frutas secas, seguindo uma receita que fiz no meu aniversário e ficou ótima! Vejam aí as imagens:





Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo (uma branca e uma integral)
uma xícara de açúcar mascavo
meia xícara de óleo vegetal ou 3 CS de manteiga orgânica
uma xícara de leite de amêndoas ou de castanhas-do-brasil
2 ovos caipira (se vegano, substitua por 2 CS de linhaça moída e deixadas de molho em 2 CS de água)
uma CS de fermento em pó
uma xícara de frutas e castanhas picadas (usei tâmaras, banana passa, damasco e nozes)

Como fazer

Numa vasilha grande, bater o açúcar com o óleo. Acrescentar as gemas (se for a opção vegana, coloque o gel de linhaça).

Vá acrescentando as farinhas peneiradas aos poucos e misturando com o leite.

Junte a xícara de frutas e castanhas.

Ponha o fermento e não bata mais.

Por último, as claras, mexendo levemente.

Assar em forno médio (180º) por 45 minutos.

Espere alguns minutos antes de retirar do forno e deixe esfriar em local protegido de correntes de ar.

Desenforme e faça furinhos na superfície do bolo. Coloque uma cobertura de cacau, mascavo e óleo, se quiser ponha também nozes bem picadinhas.

Caso esteja com o espírito natalino em alta, decore com fitas e outras acessórios típicos da data.

Ho ho ho e divirtam-se no Natal!