Sobras de arroz

Torta verde feita com sobras de arroz integral


Ingredientes

2 xícaras de arroz integral cozido
1 xícara de farinha integral fina
2 ovos caipira
1 CS rasa de fermento em pó
1/2 xícara de leite de aveia (ou água)
1/2 xícara de salsa, cebolinha e coentro bem picadinhos
2 CS de óleo vegetal
1 cc de sal marinho
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de curry

Como fazer

Bater os ovos.

Colocar numa vasilha grande o arroz, a farinha peneirada, o óleo e acrescentar os ovos batidos, misturando bem.

Adicionar os temperos (os verdes, o sal, o curry e o gengibre).

Juntar o leite, misturando devagar a massa.

Por último, o fermento. Assar em forno pré-aquecido, médio, por 45 minutos aproximadamente.

Servir com uma salada de folhas e legumes, consumida sempre antes do prato cozido - sugestão: alface crespa, agrião, rúcula; cenoura e chuchu passados no ralador; sal marinho, limão e azeite de oliva - um pouco de castanhas moídas dá o toque final.



Alternativa: Para enriquecer mais a torta, adicione o seguinte:

1/2 xícara de brócolis picado (aproveite as flores, os talos e as folhas)
1/2 xícara de rama da cenoura picada
adicione mais um ovo

Siga o mesmo procedimento acima: coloque na vasilha o arroz, a farinha, o óleo, os ovos batidos, os verdes picados, os temperos, o leite e o fermento.