A temperatura começa a baixar e, naturalmente, aumenta nossa necessidade de calorias.
Adoro bolos com castanhas, nozes ou frutas desidratadas, eles têm a cara do inverno.
Fiz um bolo bem simples de laranja e adicionei damascos, tâmaras e bananas. Não coloquei a cobertura em toda a superfície, porque ficaria muito doce e também iria mascarar o sabor das frutas.
Os ingredientes e como fazer:
3/4 de xícara de açúcar demerara (os desidratados já são doces)
3/4 de xícara de óleo vegetal (usei óleo de arroz)
2 ovos caipiras (se não utilizar ovos, substitua por 4 colheres de sopa de gel de linhaça)
Misturar bem os ingredientes acima.
Se usar ovos, juntar agora apenas as gemas.
duas xícaras de farinha de trigo (1 1/2 da integral e meia da branca)
uma xícara de suco de laranja
Peneirar as farinhas.
Colocar aos poucos, alternando com o suco.
Misturar bem, deixando a massa homogênea.
as frutas desidratadas
Picá-las e que não excedam meia xícara.
Salpicar farinha de trigo nelas, espalhar bem sobre todas - dessa forma não ficam apenas no fundo da forma.
Adicionar à massa.
uma colher de sopa de fermento em pó (peneirada)
Depois que colocar o fermento, não bater mais a massa, apenas mexer para integrar os ingredientes.
É a hora de adicionar as claras batidas (se usaram gel, esqueçam).
Misturar pela última vez.
Forno aquecido na temperatura média, forma untada, assar durante 45 minutos.
Enquanto o bolo esfria, façam a cobertura.
A receita básica é:
cacau em pó
açúcar mascavo
água
Parece incrível que fique gostoso usando apenas estes ingredientes, mas fica!
Podem fazer variações, como esta:
Numa panelinha esmaltada, colocar 3 colheres de sopa de cacau, 4 colheres de sopa de mascavo e em lugar, da água, café.
A quantidade de líquido é pouca, suficiente para desmanchar os sólidos, o aspecto fica cremoso.
Levar ao fogo baixo e quando ferver, deixar mais uns 3 minutos, mexendo sempre.
Assim que esfriar um pouco, adicionar meia colherinha deste mix de especiarias: pimenta rosa e pimenta preta (em grãos) cardamomo (sementes), noz moscada, macis, cravo e canela (todos em pó).
Para fazê-lo, colocam-se todos os elementos no processador (ou no liquidificador) - depois passar em um coador com a trama bem fina (para que não fique nenhum resíduo) e conservar em vidro fechado. Cada um escolhe a proporção, conforme suas preferências. Apenas não abusem do cardamomo, cravo e pimenta preta. que são os mais salientes.
Nenhum comentário:
Postar um comentário