Você escuta seu corpo?

Hoje acordei sem saber o que estava com vontade de comer...
Parece uma frase muito existencial?
Pois saibam que a intuição, uma habilidade que temos (uns menos, uns mais) e não é aceita "cientificamente" (não há "provas concretas"), quando seguida, nos leva a escolher o melhor para nós.
Mas hoje, eu não estava escutando minha voz interior, que está sempre ali, emitindo sinais.
Estou passando por um período difícil, desanimada, com raiva e ressentimento no coração.  Sei que não deveria acalentar tais sentimentos, mas é difícil fazer com que desgrudem.
Abri a geladeira, portas de armários, espiei nas prateleiras e nada me agradava.
Até que encontrei um abacate e, automaticamente, senti seu sabor na minha boca.
Sim! Era ele que me deixaria mais animada, mas teria que ser uma preparação salgada.

Coloquei o abacate (pequeno, poderia comê-lo todo) numa tigela, amassei com um garfo (nada de liquidificador) e adicionei: uma colher de chá de molho de pimenta, sal marinho a gosto, sumo de um limão pequeno, meia cebola média bem picadinha, azeite de oliva (os metódicos, que hoje me perdoem, mas não sei a quantidade exata que usei, fui colocando até a guacamole ficar bem cremosa).
Lavei umas folhas de alface e de agrião e piquei uma cenoura em palitos.
Coloquei os vegetais num prato verde e a guacamole num bowl japonês onde estava escrito "esperança".
Parei para observar e perceber o resultado do meu trabalho.
Com exceção das cenouras cor-de-laranja (cor que traz vitalidade), todos os itens eram de coloração verde, a do chacra do coração: estou mesmo precisando de uma boa dose de energia positiva nesse órgão, que encontra-se muito machucado. E visualizar a palavra esperança na louça, ajudou a levantar o ânimo...
Muitos podem achar que tudo isso é uma "pilha de bobagens new-age", mas quando deixarem de ser céticos, soltarem as amarras e mergulharem em novas propostas, sentirão em si mesmos o que aqui relatei.

Meu desjejum estava maravilhoso, depois dele vim pra cá escrever e mais tarde continuei me entregando a tantas outras atividades que me dão prazer e me ajudam, diariamente, a crescer. Não sobrou espaço para tristeza ou  autocomiserção!

Drops Naturebas 3

Mais receitas e informações sobre como fazer sorvetes naturebas, veja
aqui!

Bobó Vegetariano

Essa receita é ideal para mostrar que frutos do mar não vão fazer nenhuma falta no seu cardápio: vários pratos feitos tradicionalmente com eles, podem ficar deliciosamente vegetarianos!

Ingredientes

4 xícaras de aipim (ou mandioca) desmanchados no processador ou liquidificador - o objetivo é criar um creme grosso
4 xícaras de tomates picados
1 pimentão verde picado
uma xícara de caldo de legumes
2 xícaras de coentro fresco picado
uma xícara de salsa picada
uma colher de sobremesa de urucum (ou colorau)
200 ml de leite de coco (se puder fazer em casa, melhor, basta bater a polpa do coco com água)
uma cc de gengibre fresco ralado
azeitonas pretas inteiras a gosto
1/3 xícara de shoyu
uma CS de azeite de dendê
1/4 xícara de azeite de oliva
sal marinho, se necessário, para corrigir o sabor

Como fazer

Colocar os azeites numa panela grande (se tiver uma de barro, é a ideal; usei a que é popular no Espírito Santo, para fazer moqueca, comprei numa feira de artesanato brasileiro que tem aqui anualmente).

Refogar rapidamente o gengibre, 2 xícaras de tomates e o pimentão, adicionando o urucum.

Acrescentar o aipim, 100 ml do leite de coco, as azeitonas e o shoyu. Use uma parte do caldo de legumes, se necessário. Cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

Junte o restante dos tomates e do leite de coco.

Cozinhar por mais alguns minutos (se for preciso, adicione mais caldo de legumes) e na finalização, junte o coentro e a salsa picados.
Regue com azeite de oliva e coloque mais algumas azeitonas pretas por cima do bobó.

E o camarão? Mandou avisar que está na praia, divertindo-se com a turma do Bob Esponja!

Drops Naturebas 2

Drops Naturebas

Esse é o primeiro de uma looooonga série (espero!).
Drops Naturebas é a maneira que encontrei para ficar mais perto ainda de vocês - deixem perguntas, dúvidas e sugestões aqui no blog, respondo em drops!
Foi uma experiência muito legal, com algumas falhas, é claro, coisa de iniciante, mas vamos evoluir, minha cameragirl (Ísis) e eu.
Enjoy!

Coelho chinês

3 de fevereiro - hoje, começa o novo ano para os chineses!

Aqui comentamos sobre o Coelho, que rege 2011.

Mais uma dica muito legal, que encontrei no Canto do Feng Shui:

AMULETO DE PROTEÇÃO - A ideia do amuleto de proteção é ter em sua companhia o animal mais harmonioso e compatível com o animal regente do ano para simbolizar novos começos, otimizar abundância, atrair boa sorte e obter alinhamento com a nova energia do ano.

Por isso, a tradição chinesa recomenda para o ano do Coelho usar o amuleto de proteção do Cachorro, pois ele é o animal mais compatível com o coelho.

O mestre e criador do Feng Shui da Escola do Chapéu Negro, o H. H. Granmaster Lin Yun Rinpoche dizia: "Quando o cachorro encontra o coelho, o caminho para a prosperidade e abundância se torna um fato evidente".

Crie ou adquira o seu amuleto, pode ser um berloque na pulseira, no chaveiro, numa corrente levada junto ao pescoço - invente!

A propósito: vendo essa coisinha fofa lá em cima, penso "como alguém pode ter coragem de comer um coelho?"

Verão tórrido!

Não foi por falta de aviso: há muito tempo, alertas foram enviados sobre os problemas advindos do "aquecimento global": verões mais quentes, chuvas mais fortes, invernos mais rigorosos, enfim, grandes modificações no clima...
Esse verão está sendo tórrido na região onde moro: no RS, muitas cidades estão em estado de seca e as chuvas que têm causado tragédias no restante do país, aqui têm sido escassas.

Muito calor = pouca fome = muita sede

Tenho utilizado pouco o fogão e feito muitas saladas, sucos, pratos crus.
Qual a explicação, segundo a MTC (Medicina Tradicional Chinesa)?

A energia que estocamos no inverno é para ser gasta no verão - por isso não precisamos comer tanto!
No verão é adequado cultivar a alegria, para armazenar no Coração a energia necessária para o outono e evitar a depressão que toma conta da maioria das pessoas, quando saímos das estações quentes e ensolaradas para as estações frescas e frias.

No verão, o sabor amargo está no ar, assim precisamos reduzi-lo na nossa alimentação. Temos que ficar hidratados e os amargos desidratam.
Nada de alimentos muito quentes ou muito frios. Líquidos frios irão dilatar as pardes das vísceras, deixando-as maiores (os gelados irão ajudar no crescimento daquela "barriguinha" que tanto queremos eliminar...). Gelados também favorecem as parasitoses intestinais e diminuem a imunidade.

Colocar folhinhas de hortelã fesca na água potável traz uma sensação de frescor!
Além disso, a hortelã protege contra verminoses, acalma a acidez estomacal e libera gases intestinais.

Sabores doces são os ideais no verão.
Devemos escolher os de natureza neutra e fresca: abóbora d'água, açafrão, alfafa, ameixa, amêndoa, arroz integral, azeitonas, batata inglesa, beterraba, cenoura, centeio, coco, cogumelo shitake, couve, couve-flor, feijão azuki, figo, inhame, maçã ácida, mamão, mel, nabo comprido, repolho (natureza neutra); abóbora redonda, abacaxi, acelga, agrião, aipo, alcachofra, alface, aveia, banchá, beringela, camomila, cevada, chá verde, chicória, chuchu, cogumelo comum, espinafre, farelo de trigo, feijão branco, glúten, hortelã, laranja, limão, maçã, melão, gergelim, orégano, painço, pepino, pera, rabanete, tangerina, tofu, trigo, trigo sarraceno (natureza fresca).

Sabor azedo? Se a sua constituição for seca, vai precisar dele para criar líquidos orgânicos: açúcar mascavo, morango, kiwi, carambola, iogurte, gergelim preto e maçã.
O que é uma constituição seca, segundo a MTC?
É aquela pessoa que está sempre com sede, tem a pele, olhos, nariz, lábios e garganta secos, quando se resfria, tem a tosse seca, sente coceira na pele, nariz ou olhos e sofre de prisão de ventre.

Mas se a sua constituição for úmida e você estiver suando em excesso (coisa bem fácil de acontecer com todo essse calor...), precisará reduzir a umidade e os fluídos corporais, alimentando-se de abóbora, alfafa, alho, cevada, feijão azuki, milho, nabo e rabanete.
O que é uma constituição úmida, segundo a MTC?
É aquela pessoa que está sempre sentindo-se cansada, corpo pesado (no peso e na sensação), retém líquidos, ausência de sede, pálpebras inchadas pela manhã e quando do sexo feminino, fluxo menstrual abundante.

Suar no verão é necessário, assim estamos eliminando as toxinas acumuladas no inverno. Suor excessivo é que pega mal (como todos os excessos).

Dica: começar a refeição com uma verdura picante (agrião, mostarda ou alho-poró) ou temperar a salada com molho de gengibre, ajuda a proteger o Pulmão.
Comer menos a cada refeição e fazê-las em um maior número de vezes: isso nos deixa mais leves e atentos!

Não esquecer de consumir muuuuitos brotos, plenos de energia vital, temperados apenas com sal marinho, limão e azeite de oliva ou fazendo parte de saladas com folhas e legumes.

SALADA DE VERÃO

Ingredientes

2 xícaras de triguilho (também conhecido como "trigo para quibe")
2 cenouras médias raladas em tirinhas
uma xícara de rama picada das cenouras
3 cc de alga hiziki (previamente hidratadas)
uma cebola média picada
uma xícara de salsa picada
uma xícara de brotos de alfafa

Para temperar: sal marinho, azeite de oliva, sumo de limão

Como fazer

Deixar o triguilho de molho por 4 horas. Espremer bem, para retirar todo o líquido.
Misturar delicadamente aos outros ingredientes e temperar.

A visita anual dos meus netos, que acontece no verão, passou rápida; agora os dois estudam e as aulas começam cada vez mais cedo; antigamente, o início era em março, mas agora o retorno acontece nos primeiros dias de fevereiro.
Fica o registro visual dos 4 "diabinhos" que agitaram durante um mês as coisas aqui em casa, sob muito calor e consumindo muita energia (minha caçula, os dois netos e nosso gato)!

O consumo adequado da linhaça

Já postamos aqui a receita do "leite de linhaça".
Ensinamos a germinar as sementes para aumentar seu potencial, a triturá-las apenas na hora do consumo, a usar o gel para substituir ovos e a não consumi-las inteiras (quando não germinadas).

Aqui reforçamos essas informações com dicas úteis e importantes de Conceição Trucom, autora do único livro brasileiro sobre a linhaça - A importância da linhaça na saúde.

Consumo diário ideal:

Para adultos, o consumo máximo é de 2 colheres de sopa/dia.
Para crianças até 12 anos é de uma colher de sobremesa/dia.
Sementes são alimentos de energia concentrada, jamais devem ser consumidos em quantidade, pois não há absoluta necessidade.

Porque esse limite de consumo:

Todo vegetal, principalmente as sementes, contêm substâncias de defesa para preservarem a integridade da semente até sua germinação. Tais substâncias são chamadas de antinutricionais e são nocivas quando existir exagero no consumo. Trata-se do mágico da natureza, onde bom senso é bem-vindo.

Um recurso de minimizar a presença destas substâncias é o processo de germinação.

Por este motivo não se deve consumir qualquer semente em excesso, principalmente se não for previamente germinada, seja castanha-do-Pará, gergelim, amendoim ou linhaça.

A maneira mais saudável de consumir a linhaça:

Jamais compre ou consuma a linhaça pré-moída, também chamada de farinha de linhaça, pois certamente estará em algum grau oxidada. E, quanto mais oxidada maior a chance de forte flatulência, enxaqueca e diarréia. Esta farinha também pode ser uma fraude, sendo proveniente do subproduto da extração do óleo, ou seja, uma farinha desengordurada = sem ômega-3.
O certo é consumir a semente de linhaça crua, integral, previamente hidratada e triturada somente na hora do seu consumo.

A hidratação: meça 2 colheres (sopa) de semente e coloque em uma peneira para lavar possíveis impurezas. Passe para um recipiente de vidro e acrescente 10 colheres (sopa) de água filtrada ou de coco verde. A relação é sempre 1 parte de semente para 5 partes de água. Deixe de molho por um mínimo de 4 horas (ideal 8 horas) antes de seu preparo em sucos, leites ou barrinha de granola. A este processo dá-se o nome de pré-germinação da semente ou "acordar" a semente.

As mucilagens: após a hidratação da linhaça se obterá uma consistência de gel (tipo clara de ovo) que são as fibras hidrosolúveis desta semente tão especial. Diluído neste gel haverá traços de ácido fítico, que se for respeitado o consumo diário de 2 colheres (sopa)/dia, terá efeito antioxidante. Caso você decida ultrapassar esta dosagem diária, será recomendável colocar a semente hidratada numa peneira e realizar uma rápida lavagem para extrair parte deste ácido fítico.

É valioso consumir estas mucilagens pois é ideal para tratar/prevenir problemas de digestão, úlceras e constipação.

Não misture a linhaça crua e germinada com alimentos cozidos ou leite animal: Consuma a linhaça crua e germinada somente com alimentos crus. Se misturada com alimentos cozidos ou industrializados certamente desencadeará gases. Um bom exemplo são receitas divulgadas na net e revistas que misturam a linhaça com leite animal. Sabe o que vai acontecer? Você irá explodir de gases!

A diferença entre a linhaça marrom e a dourada:

Como todo vegetal, existem muitas variedades de uma mesma família. Entre a linhaça marrom e a dourada podem existir muitos tons, mas a diferença entre elas é muito pequena quando falamos de teor de ômega-3, que é o quesito onde elas foram mais analisadas e comparadas. As condições de cultivo e a variedade podem alterar a quantidade de pigmento da casca, porém internamente a semente costuma apresentar composições muito próximas. Quanto à enaltecida linhaça dourada (importada do Canadá e de pequena produção brasileira) trata-se de mais uma armadilha do capitalismo selvagem: a linhaça marrom (brasileira) é mais rica em ômega-3 e muito mais barata.

Receitas caseiras simples de preparar com a linhaça:

A primeira delas é deixar as sementes inteiras de molho por toda a noite: 1 colher (sopa) de semente em 1/2 copo de água filtrada. Pela manhã bater (juntamente com a água do molho), no preparo dos sucos desintoxicantes, com frutas, folhas, raízes e limão.

Uma receita do dr. Alberto Gonzales: Linhaça, principalmente a dourada, batida seca no liquidificador, misturada com água, sal e gergelim e seca ao sol - cream crackers sem farinha!
Essa até as crianças podem fazer!

Molho de pimenta

Não esqueci o pedido da minha querida amiga Vânia: uma receita de molho de pimenta.
Peguei essa do livro do dr. Marcio Bontempo (Pimenta e seus benefícios à saúde), achei-a bem fácil de fazer e deve ficar caliente!

Ingredientes

1 quilo de pimentas maduras
1 quilo de tomates maduros (procure utilizar orgânicos: as pimentas e os tomates)
5 dentes de alho ou uma cebola média (escolha um deles!)
uma folha de louro
uma cc de pimenta-doreino
1/2 copo de cachaça (se possível use artesanal e não essas cheias de químicos)
1/2 copo de vinagre de vinho branco
1 CS de sal marinho
1 CS de açúcar cristal

Como fazer

Selecionar todos os ingredientes, batê-los no liquidificador ou processador e passar por uma peneira fina.
Levar a ferver para obter homogeneização.
Envasar em vidros esterelizados e tampá-los.

Espero que tenhas gostado, amiga!

Já é 2011 - sonhar e agir!

Quando um novo ano começa, fazemos promessas, juras e declarações para que tudo seja diferente.
Penso que o principal é não abandonar os sonhos mas não esquecer de agir para que eles se concretizem!

Nesse primeiro post, vou apenas colocar as fotos da ceia de Ano Novo que fiz aqui em casa, principalmente para mostrar que é possível fazê-la sem pedaços de animais expostos na mesa e com alimentos leves, já que nosso clima é quente na época das festas de fim-de-ano.

Muita energia e mentalizações positivas para iniciar a caminhada de 2011!

Flores em tons de amarelo e laranja para enfeitar!

Saladas e pães integrais para comer com as pastas!

Os grãos de lentilha simbolizam a prosperidade!

Pasta de grão-de-bico...

... e o "caviar" de berinjela!

O Harry também deseja tudibom pra todos!