Já tomou seu TCHAI hoje?

A novela televisiva Caminho das Índias popularizou alguns costumes indianos, como o chá com especiarias.

Um pouquinho da história dessa saborosa mistura:

Por volta de 1880-1882, a bebida tornou-se comum na Inglaterra, quando uma doença tomou conta dos cafezais do Ceilão (atual Sri Lanka, ilha ao sul da Índia).
Os ingleses eram grandes bebedores de café e a bebida alternativa encontrada foi o chá, ou melhor, o tchai, consumido na Índia, país de dominação inglesa nessa época.

Além de ser uma bebida indiana tradicional, um hábito há milhares de anos, o tchai ou cháe (em sânscrito), aquece, é digestivo e, dizem, tem propriedades afrodisíacas (devido às especiarias).

Pode-se fazer a bebida com água ou leite (costumo fazer com leite de aveia).

Ingredientes

Para 300 ml de tchai:

300 ml de água quente
1 cc de sementes de cardamomo
1 cc de pimenta-do-reino
1 cc de gengibre picadinho com a casca
1 cc de cravo-da-índia
1 cc de canela em pau
1 cc de chá preto (ou um saquinho)

Como fazer

Em um bule de louça (nunca use metal), coloque os ingredientes, uma a um.
Verta a água quente por cima.
Tampe e aguarde 10 minutos.
Coe e sirva em seguida (se necessário, dê uma leve aquecida mas não ferva).
Se desejar, substitua 100 ml da água por leite de aveia.
Adoce a gosto (com mel ou mascavo).

Sobre o cardamomo

Como esse é o único ingrediente menos comum entre nós, seguem algumas dicas de uso:

Compre-o e guarde-o em vagens, pois assim ele manterá o sabor e o odor característicos.



Quando for usá-lo, abra a vagem e retire os grãos, no momento exato do consumo. Eles perdem rapidamente o cheiro ao saírem das vagens.




Os grãos saudáveis são escuros - se tiverem outra cor, descarte-os.
Eles apresentam uma "pelezinha" branca protegendo-os; esfregue-os levemente para que ela saia.