BALCÃO DE DELÍCIAS

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quinta-feira, 19 de fevereiro de 2009

Tortinhas de arroz, centeio e vegetais


Ingredientes
1 xícara de cenouras picadas
1 xícara de mandioquinha picada
1 xícara de repolho picado bem fino
1 cebola pequena bem picada
1 CS de passas de uva pretas picadas
2 xícaras de arroz integral e centeio já cozidos, misturados (podemos usar também cevadinha em lugar do centeio)
1 cc de araruta
shoyu
2 CS de queijo ralado (opcional)


Como fazer

Refogue rapidamente as cenouras, a mandioquinha e o repolho na cebola.

Junte uma xícara de água e deixe cozinhar, em fogo baixo, por aproximadamente 15 minutos.

Tempere com shoyu e engrosse adicionando a araruta, dissolvida de antemão com um pouquinho de água até formar uma pasta.

Em separado, junte os grãos cozidos ao queijo (opcional).

Unte forminhas e revista-as com a massa de cereais. No centro, recheie com a mistura de vegetais. Tampe-as com mais cereais e deixe assar até a massa ficar crocante (mais ou menos 20 minutos).
às

4 comentários:

  1. Anônimo23 de fevereiro de 2009 às 15:41

    Olá Vera!!

    Encontrei o seu blog por acaso fazendo uma pesquisa sobre alimentação saudável e já o adicionei aos meus favoritos!! Me tornei vegetariano há pouco tempo e já vi que posso encontrar aqui ótimas receitas e muita informação sobre alimentação saudável!! Agradecido pela iniciativa! Abraços

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  2. Vera Falcão23 de fevereiro de 2009 às 17:42

    Olá, Felipe, tomara que você permaneça vegetariano, há uma variedade de pratos gostosos e saudáveis para montar um cardápio sem carne.
    Espero contribuir para enriquecer tua alimentação.
    um abraço

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  3. Anônimo15 de março de 2009 às 08:44

    Olá!
    Gostaria de saber como se prepara o centeio - se precisa deixar de molho, tempo de cocção e formas alternativas de preparo que não seja o pão.
    Obrigada.
    Marina Santos

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  4. Vera Falcão15 de março de 2009 às 16:33

    Oi, Marina, as sementes podem ser germinadas para consumo cru ou deixadas de molho para serem cozidas - a diferença vai ser o tempo em que ficarão de molho.
    No primeiro caso, germinam após 3 a 5 dias. Para cozimento, deixe de molho 8 horas e cozinhe por, no mínimo, 30 minutos na pressão - uma boa combinação é arroz integral e centeio cozidos juntos e depois comidos com gersal!
    Pode-se usá-lo em saladas, risotos e ficam perfeitos em sopas.

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