Ingredientes
500 g de pitangas
uma xícara de açúcar mascavo claro
água
2 CS de suco de limão
Como fazer
Lavar bem as pitangas, retirar os cabinhos e as sementes. Colocar numa panela grande e cobrir com água, mais um dedo do líquido.
Deixar ferver e cozinhar durante 30 minutos, em fogo baixo.
Coar o líquido numa peneira grande, esmagando as frutinhas para que o suco fique bem encorpado.
Colocar o caldo de volta à panela, adicionar a xícara de açúcar e as duas colheres de sopa de suco de limão. Ficar mexendo até ferver, então abaixar o fogo e deixar cozinhar até começar a grudar levemente nas bordas da panela (aproximadamente uma hora).
Colocar a geléia em vidros bem lavados e fervidos, deixar esfriar e tampá-los, guardando na geladeira (essa receita foi suficiente para fazer dois vidrinhos de 250 gramas cada).
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Ficou muito gostosa no pão... serve também para fazer recheio de panquecas, ser colocada sobre o sorvete de inhame, vale também comer uma colherzinha dela, pura, bem devagar, saboreando seu azedinho-doce.
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Hmmm... que delícia!!!
ResponderExcluirVou guardar essa receita pq daqui a pouquinho a pitangueira da casa da minha mãe vai estar carregadíssima! ;D
Só uma nota: cuidado com o paninho na tampa do fogão! Eu também colocava assim e minha tia também (creio que muuuita gente coloca), até que um dia o fogo chegou ao pano. Felizmente ninguém se machucou, mas foi um susto tremendo!!!
Vale cuidar e tirá-lo quando for usar o fogo. :)
Forte abraço!
ok, Fada_Lin, vou seguir teu conselho, não custa prevenir...
ResponderExcluirespero que tua geléia fique tão gostosa quanto a minha!
abraço
Tava por uma receita de geléia, e essa está maravilhosa!!!
ResponderExcluirUau!!! Que maravilha! Que cor!
ResponderExcluirDeu água na boca!
Fico pensando porque não fiz dessa geléia, antes, rsrsrs.
Vera, você me respondeu, mesmo antes que eu te perguntasse sobre o uso do agar-agar, que inclusive está na receita, no outro post, da geléia de cereja-do-mato. A consistência ficou ótima, né?
Vânia, gosto de experimentar, variar: na próxima geléia, quero fazer a pectina (usando a parte branca da laranja) - a minha meta é tentar reduzir ao máximo o uso do açúcar, mesmo sendo mascavo.
ResponderExcluirVi que lá na Feira Ecológica eles fazem uma geléia SEM AÇÚCAR, vou saber qual o processo (mesmo sendo industrializado) - espero que não usem aspartame ou outra droga...
Legal a sua meta de fazer geléia sem açúcar. Sabe, uso sempre o mascavo e depois de experimentar vários, encontrei um com sabor bem agradável. Também uso rapadura e cresci, vendo como ela é feita, e é incrível todo o processo. Vera, não vejo a hora de ver como você vai fazer a geléia, usando pectina de laranja. Já estou curiosíssima, rsrs. Adoro experiências novas, também.
ResponderExcluirBom dia! Vi que a maioria dos comentários são de 2009, e que nele você fala em fazer geleia sem açucar, gostaria de saber se deu certo e a receita. A pitangueira daqui de casa esta carregadinha e vou experimentar fazer essa geleia. Abraços,
ResponderExcluirSoraia
Soraia, experimente usar stevia em pó na receita, mas cuidado quando for comprar, leia o rótulo com atenção para verificar se não contém sacarina, tem que ser STEVIA PURA. Ou compre as folhas dela e faça um chá, usando-o como adoçante no preparo. Como uso muito pouco açúcar na minha alimentação, não suporto alimentos muito doces, então fico satisfeita com uma quantidade mínima. Caso costumares usar bastante açúcar, talvez tenhas que ir diminuindo a quantidade gradativamente, até voltar a reconhecer o verdadeiro sabor dos alimentos, seu doce natural.
ResponderExcluirOla! Eu fiz geleia de pitanga e ficou muito amarga! Primeiro lavei todas, retirei os caroços e cozinhei com açúcar até dar o ponto de geleia, ficou linda porém amarga. Me dá uma dica pra que nao fique amarga.
ResponderExcluirObrigado
Isaque Mota
e-mail: casiatom@hotmail.com
Oi, Isaac, o fator que conheço que poderia deixar amarga a geleia, seria a presença das sementes no cozimento. Não pode ficar nenhum pedacinho... ou elas ainda não estavam maduras o suficiente ou com muito agrotóxico, talvez. Fora essas 3 possibilidades, a geleia fica maravilhosa!
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