Nossa! Acabei investindo mais na página Cozinha Natureba do Facebook e deixei meu amado blog em coma.
Mas hoje está sendo reativado e com muita vontade de matar as saudades!
Ando pilhada em experimentar molhos e temperos novos ou dando um up nos tradicionais.
Aqui vai uma receita com pimenta biquinho, que não é nada picante, segue um link que fala sobre ela: https://cozinhanatureba.blogspot.com/2010/12/mais-um-mito-que-cai.html
MOLHO DE PIMENTA BIQUINHO
Ingredientes
800 g de pimenta biquinho em conserva
120 ml de água
4 CS de azeite de oliva
4 dentes de alho picadinhos
1 cc de orégano seco
2 CS de açúcar de coco (ou mascavo)
2 folhas de louro
Sal a gosto
Como fazer
Escorrer as pimentas e reservar o vinagre da conserva (usei o de maçã para fazê-la).
Colocá-las no liquidificador, juntar a água e 3 CS do vinagre.
Bater até virar um purê.
Aquecer o azeite e dourar o alho.
Juntar o purê, o orégano, o açúcar e o louro. Abaixar o fogo e cozinhar com a panela semi-tampada.
Quando ganhar consistência de molho (15 min aproximadamente), retirar as folhas de louro e desligar o fogo.
Quando o molho estiver morno, levar novamente para o liquidificador. Peneirar sobre uma tigela e acertar o tempero, se necessário.
Dura na geladeira por, no máximo, uma semana.
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